株式会社A-berry 下北の夏秋いちごを全国へ！
新着情報
2022/12/10 新商品「FRAISE SUCRE 下北いちごスパークリングワイン」甘口の発売が決定しました。
2022/07/01 第３弾「FRAISE」スパークリングワイン発売開始
2022/03/21 第３弾「FRAISE」スパークリングワイン醸造開始！完成は５月下旬の予定。
2020/12/20 冷凍夏秋いちごの販売を始めました。
2020/11/15 「FRAISE」スパークリングワインご好評につき、完売となりました。ありがとうございました。
2020/11/01 「FRAISE」下北夏秋いちごスパークリングワイン発売開始 数量限定500本
2020/11/08 工房歩みさんとのコラボ商品で「いちごクッキー」と「いちごのダックワーズ」発売開始
A-berryのチャレンジ 下北の夏秋いちごを全国へ！
もったいないから始まった
夏秋いちごは、国産の他地域のいちごの出荷がない時期にできるため、規格外品も、比較的引き合いがあります。それでも、出荷できないいちごが、毎日3～7％ほどあり、最盛期には、1日に約15kg～20㎏も出荷できないものが発生してしまいます。最初は、知人に配って喜ばれましたが、毎日というわけにはいきません。もったいないと思いながら廃棄していましたが、仲間の農家からも、もったいない、何とかならないものか、といわれるようになり、それなら、自分が加工してみよう！と思ったのが、取り組みのきっかけです。
食品ロスゼロを目指して！まずは、果汁を絞ってみよう！果汁にして冷凍保存すれば、通年で利用できるので、いろんな商品に使えるのではないか。・・・いや、実は、本当は、一番やりたいのは、自分のいちごでワインを作り！自社のワイナリーを作るのが夢なのです！
果汁を使った商品開発。アイディアは次々と
2019年に、むつ市のビジネスプランコンテストに応募して、大賞を採ることができ、賞金を加工場を作る費用の一部にあてることができました。事業計画をつくったことで、様々な人が協力してくれました。まずは、加工場を整備。果汁の原料となるいちごは、6軒の農家が協力してくれました。
夏秋いちごは、業務用に出荷しているため、地元ではあまり販売されていません。そのため、地元の人の口にはあまり入らないし、栽培が増えてきていることもあまり知られていませんでした。
加工して、一般のお客様に食べてもらえる商品にすれば、もっと地元での知名度が上がるはず！
もともと、スイーツに適しているちょっと酸味のあるいちごなので、きっとそれが強みになると思いました。
こうして始めた加工から、いろんな商品を開発中です！アイディア、コラボのお話も大歓迎です！
YouTube でご紹介いただきました！
仲間のYouTuberが、何度も取材に来てくれます
A-berryの下北夏秋いちご加工品
A-berryのいちごの加工工程
果汁の加工
洗浄
加熱・粉砕
殺菌
搾汁
シロップの加工
加熱・ショ糖添加
殺菌
充填
殺菌
あべファームのハウス栽培、A-berryの加工の様子を動画でご紹介